蒸粽子要蒸多少分钟(怎样包粽子)

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粽子是蒸好,还是煮好?方法错了,米硬还夹生,学会后做给家人吃

导读:

马上就要端午节了,家里也包了不少的粽子。嫌麻烦的朋友在超市中,也可以买到那种速冻的粽子,味道也还不错,虽然和自己包的有些差距,但解解馋完全还是可以的。做好或者是买回来的粽子,吃的时候相信大家都有一个疑问,到底是蒸的粽子好吃,还是煮的粽子更好吃呢?

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关于蒸粽子还是煮粽子,每个人都有自己的见解,认为蒸粽子好吃,是因为它可以保留粽子的营养,同时吃在嘴里也会更有粽叶的香味;认为煮粽子好吃的,是觉得粽子经过清水煮以后,它可以更加的入味,而且糯米也会变得特别的软,那到底用什么方法你更好,粽子是蒸好,还是煮好?方法错了,米硬还夹生,学会做给家人吃。我们一起来看看具体的做法吧!

粽子是蒸好,还是煮好?方法错了,米硬还夹生,学会后做给家人吃

市场上的粽子主要分为两种,一种是现包的粽子,另外一种是速冻的粽子。第一种粽子,其实和我们自己包的粽子是一样的,一般在菜市场中比较的多见,也可以指自己包的粽子,第二种粽子,就是厂家生产的粽子,一般需要冷藏保存。粽子的种类不一样,我们采取方式也不一样。

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速冻的粽子,用煮方式

像市场上速冻的粽子,都是工业化制作,它是在把食材进行加工处理以后,快速地把食品冻结,对其产品的贮藏温度非常的严格,必须控制在18摄氏度以下,并且在运输的过程中,要保持零下15摄氏度以下运输、销售并流通。

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这种粽子最好是使用煮的方式,速冻的粽子就和速冻饺子一样,它是不需要解冻就可以直接制作的,当我们把水烧开以后,冲洗干净的粽子,直接放进去煮15分钟即可,这样能够让营养成分流失的比较少,而且能够让粽子更加的入味,相反如果是用蒸的方式,因为粽子是在零下18度保存,里面的冰晶没有水渗透进去,加热时间也会大大的延长。

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现包的粽子,要分两种情况,确定是煮还是蒸

1、有的人包粽子,为了保留粽叶的香味,会把它浸泡在盐水中,接着捞出来,放入自己浸泡好的糯米,还有馅料。

这种粽子是需要煮的,因为粽叶需要经过煮了以后,它的香味才会融入到糯米中,吃起来才会比较的爽口,此外,现包的粽子,有的糯米浸泡的时间如果不是特别长的话,用蒸的方式很容易出现夹生硬生,因为里面的水分不够。

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2、煮过的粽叶包的粽子,而且糯米浸泡时间比较长的话,这种直接用蒸的方式就可以了,因为它的香味可以保留,而且蒸的话不至于粽子太软糯,也保证了它的口感。

同样做粽子,有人直接蒸,有人用水煮,哪种更好吃?可别搞错了。其实大家在做粽子的时候,直接采用煮的方式就可以了,像第二种情况,糯米浸泡时间久,粽叶经过煮了以后再包,制作粽子的方式还是比较少的,所以用水煮的方法更实用。

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大家在煮速冻的粽子时,记住一定要把它煮熟透,不要出现半生不熟的情况,一般水沸腾以后15分钟,基本就可以保证它熟透。

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