咖喱蟹
咖喱蟹麻辣鲜香，开胃爽口，值得一吃。
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食材
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200克 花蟹
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15克 洋葱
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各10克 青椒、红椒
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6克 香菜
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各适量 姜片、蒜瓣、月桂叶、咖喱粉、姜黄粉、椰汁
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面粉少许
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4克 盐
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5克 鸡粉
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各适量 橄榄油、辣椒油、白兰地、胡椒粉
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做法
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1. 洗净的花蟹去壳，挖去内脏，剁成小块，再将蟹脚拍碎。
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2. 处理好的洋葱切开，切成小块。
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3. 洗净的红椒去籽，切成小块。
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4. 洗净的青椒去籽，切成小块，待用。
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5. 取一个大碗，放入花蟹，加入白兰地，放入适量盐、鸡粉。
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6. 再放入胡椒粉，抓匀。
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7. 倒入适量的面粉，再次抓匀，腌渍片刻。
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8. 锅中注入适量的食用油，烧至七成热。
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9. 倒入腌渍好的花蟹，炸至金黄色。
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10. 将花蟹捞出，沥干油分，待用。
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11. 热锅倒入橄榄油烧热，放入姜片、蒜瓣、月桂叶，加入适量香菜，爆香。
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12. 放入咖喱粉，注入适量清水，搅拌匀。
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13. 倒入姜黄粉，搅匀，大火煮至沸。
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14. 加入少许辣椒油，搅拌片刻。
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15. 盖上锅盖，煮5分钟。
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16. 揭开锅盖，加入鸡粉、盐，搅拌调味。
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17. 倒入炸好的花蟹，放入青椒、红椒、洋葱，煮至入味。
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18. 关火后将煮好的花蟹盛出装入盘中。
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19. 倒入椰汁、辣椒油，撒上香菜即可。
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食材
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185克 豆腐
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2只 螃蟹
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各少许 姜片、葱段
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2克 盐
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2克 鸡粉
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4毫升 料酒
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食用油适量
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做法
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1. 将洗净的螃蟹切开，去除脏物，再敲裂蟹钳。
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2. 洗净的豆腐切开，改切方块，备用。
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3. 用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香。
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4. 放入处理干净的螃蟹，炒匀，淋入少许料酒。
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5. 炒出香味，注入适量清水，用大火略煮。
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6. 待汤汁沸腾，放入豆腐块，拌匀。
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7. 盖上锅盖，用小火煮约15分钟，至食材熟透。
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8. 揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀，转大火煮至食材入味。
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9. 关火后盛出炖煮好的菜肴，装入盘中即成。
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食材
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200克 螃蟹
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各少许 姜片、葱段、香菜
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40克 豆瓣酱
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15克 熟白芝麻
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30克 朝天椒段
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各适量 花椒粒、八角、桂皮
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各2克 盐、鸡粉、胡椒粉
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食用油适量
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做法
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1. 用油起锅，倒入备好的香料、豆瓣酱，爆香。
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2. 倒入螃蟹、朝天椒段，加入葱段、姜片，炒匀。
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3. 加入适量的清水，拌匀，煮至沸腾。
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4. 加盖，大火煮开后转小火煮10分钟。
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5. 揭盖，加盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀入味。
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6. 将煮好的菜肴盛入电火锅中。
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7. 撒上熟白芝麻，放上香菜即可食用。
螃蟹炖豆腐
那一滴卤水点就的豆腐，那曾历经风雨的螃蟹，在轻声地诉说着它们各自的故事。
香辣蟹火锅
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