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该报记者王启帆

6月16日，中国快餐连锁品牌永和大王宣布将升级和扩大门店。到今年年底，全国门店数量达到500家，三年内扩大到1000家。

永和大王总裁张淑华告诉《The Paper》记者：“我们的供应链已经能够高效供应40多个城市，我们甚至在距离上海大本营最远的新疆也有门店。因此，快速扩张、规模化对我们来说是效率的提升，而不会局限于某些领域。”

1995年12月12日，永和王在上海开了第一家餐厅，以现磨豆浆、红烧肉饭等产品的中式快餐而闻名。自2004年以来，菲律宾餐饮集团快乐蜂通过连续股权收购，全资拥有永和大王。截至目前，永和大王在全国50多个城市拥有360多家门店。

在360家门店的基础上，需要在三年内将门店数量增加到1000家，这意味着要扩大近三倍。

从现有门店分布来看，永和大王的品牌知名度主要集中在华东地区，如上海、南京、杭州等城市。在高速开店的过程中，门店的扩张也会走出舒适区。在宣布开店战略的同时，永和大王还宣布与福建、海南的加盟商签订了合作协议，计划在5到10年内将该地区的授权店扩大到200家。

张淑华透露，对于规划中的新店，永和大王设计了三种类型的门店，包括适合大客流的大型门店、面向社区客户的中型门店、满足外卖需求的微型门店。

作为老牌餐饮企业，永和大王在2017年进行了互联网转型，专门成立了互联网团队推出外卖平台。根据永和大旺提供的数据，截至目前，永和大旺餐厅单店订单超过60%已占据商圈外卖商户Top10，单店超过10家，线上业绩连续5年实现两位数增长。

但由于疫情后线下餐饮的困扰，永和大王在2020年也发展了线上订餐、团体订餐等新模式。

后疫情时代，金永和除了扩张门店外，还宣布年轻化升级，推出了快乐碗LOGO。

张淑华说：“19到35岁的年轻人约占《永和王》观众的62%。所以，我们需要站出来告诉消费者，永和王越来越年轻了。我们不仅换了一个年轻的LOGO，更关注的是年轻人消费习惯的变化。”以产品和包装为例，永和王推出了豆浆奶油冰淇淋，用国潮取代了塑料袋和硬质外包装。

“这不仅提升了整个品牌的年轻化，也在功能上提升了消费者的外卖体验。而且，我们还建立了一支符合时代的年轻数字团队。引进这些年轻和新的人才在设计、产品和数据分析方面发挥着非常重要的作用。”张淑华说。

责任编辑：现在是冬天，冬天

校对：张燕