炸土豆片的调料配方 创业炸土豆片

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今天跟大家分享一下“薯条”这种家常菜的做法。说到薯条,你永远不会陌生,但不知道你家里有没有做过。做过的朋友应该都会遇到这样的问题。炸好的薯片很容易变软,一点酥脆的味道都没有。而且土豆含有丰富的膳食纤维,经常食用有健脾利湿通便的作用。下面给大家详细分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学。

炸土豆片的调料配方 创业炸土豆片

【炸土豆条】

1.首先我们把土豆去皮洗净,切成厚片,再切成片,然后放入清水中洗去表面的淀粉,避免土豆被氧化变黑。

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2.锅里的水烧开,加入两勺盐调味。水烧开后,将薯片放入锅中,煮30秒左右。待土豆色面略呈半透明时,倒出,迅速通冷水。

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然后把薯片倒在吸水纸上,晾干水分备用。为了让水干得更快,我们用风扇吹。

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3.水分完全干透后,将薯片放入保鲜袋中,放入冰箱中3小时以上,将土豆冻硬,这样炸出来的薯片不会变软,外层会非常焦脆。

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三个小时后,我们把薯片拿出来,倒进一个小锅里,用手打碎。

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4.接下来,我们开始炸薯片。油在锅里燃烧。油温50%热时,油面轻微冒烟。首先,倒入一半的薯片。因为油少,一次炸不完。轻轻推动它们均匀加热。用小火煎大约2分钟。待土豆片变色定型后,取出来,把剩下的土豆放入锅中炸。

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5.所有的薯片炒熟定型后,将油温升至六成热,转小火,将刚盛好的薯片放入锅中重新炒熟,炒至土豆表面金黄,非常烫脆,配上番茄酱即可食用。

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技术要点:

1.土豆一定要晒干,放在冰箱里冷冻,否则会粘在一起;冷冻后再油炸,薯条不会软,外层会非常焦脆;

2.炸薯条一定要炸两次,味道会外脆内软。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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