在疫情期间的小伙伴们被“生活所迫”，一个个的厨艺可是都精进不少，为了体验各种美食，大家各显神通，催生出各种电饭煲料理，小零食料理也都纷纷出现在了朋友圈里。比如薯片炸鸡，电饭煲蛋糕等。
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谁说零食不能当饭吃？
我把闲趣做在正经菜里了!
看看我们今天的主角——闲趣（非广告）
还记得我们上学时候家长们给我们准备的小点心吗？里面一定会有一包闲趣饼干。趁着老师回头写板书的功夫，偷偷就塞一块到嘴里。
一边吃还要一边捂着嘴，生怕吸引到老师的注意。嘴角的饼干屑依然暴露了自己。明明是下午垫肚子的，结果上午就吭哧吭哧吃光了。
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淡黄的表面，蓬松的口感。没错了，说的就是这道闲趣虾仁藕夹。
做出这道菜的，就是过去无数次上课偷吃闲趣被老师发现，做了厨子之后，决心正大光明吃闲趣的上海小囡，阿尤!
你以为的格格不入其实是相得益彰
走进阿尤家你就可以发现与其他店的不同，老上海的装修风格下，店里却摆放着富有童趣小手办。
而且来这吃饭，还能享受老板的特殊点唱服务——快来看看到底唱得好还是烧得好？
这道不一样的藕夹，既有情怀，又有新意。有没有你童年的味道呢？
所需食材
第一步——食材打碎
将闲趣饼干捏碎后，放入料理机中打碎备用，尽量大的碎一点。
TIPS：
将虾仁和一个蛋清放入料理机中打碎，搅拌
使得虾仁更滑更加有嚼劲
第二步——虾泥调味
计量单位
1勺 =15ml
在虾泥中加入1勺盐，0.25勺胡椒粉，0.5勺糖，葱末姜末，和1勺蚝油，1勺黄酒
顺时针搅拌摔打虾泥，使得虾泥上劲
第三步——制作藕夹
将藕段切片，厚度大约两个硬币0.5cm左右，将虾泥放入两片藕片中压实。
TIPS：
藕片不要切太厚，如果太厚饼干会煎糊了，虾肉还没熟。
刷一层蛋液再裹上饼干碎
TIPS：
饼干有自带的奶香，咸趣饼干的咸香口味 让虾饼更多了一层口感！
第四步——煎制藕夹
全程用小火煎制，防止饼干煎糊
TIPS：
小火煎制可以更入味。
这样一道极具情怀与创新的闲趣虾仁藕夹就完成啦！
脆糯的藕夹裹上酥脆的闲趣再夹着Q弹的虾仁，一口下去这爆棚的口感瞬间在口中炸开，闲趣饼干勾起大家小时候童年的情怀，一份藕夹带来家里妈妈的味道，结合上虾仁的创新，这就是那道不可不试的美味。
特别感谢
阿尤大厨的倾情教学
餐厅信息
阿尤家
永兴路928弄19号
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