金骏眉属于什么档次的茶?金骏眉属于什么档次的

买红茶看名气,金骏眉就是好茶吗?别太武断,还需躲避这3个陷阱
金骏眉属于什么档次的茶?金骏眉属于什么档次的

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

现在是一个网红崛起的年代。

尽管我们对“网红”抱有褒贬不一的评价,有的积极向上,有的却哗众取宠,没有下限。

但只要有人关注,就有了名气,有了知名度。

广结善缘也好,臭名昭著也罢。

流量,就是变现的一种手段。

大家都不会和钱过不去的。

而在茶圈中,也存在着一些远近闻名的“网红”产品。

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比如,白茶中的老白茶;

又比如,岩茶当中的牛栏坑肉桂;

再比如,红茶当中的金骏眉,诸如此类。

毋庸置疑的是,它们皆拥有着很大的名气,即便不喝茶,也或多或少听过。

眼下,正是今年的金骏眉上市的时候。

这让部分喜爱喝红茶的朋友,跃跃欲试,想要一尝芳泽。

遇到过很多新茶友都在问,如何才能选到优质的红茶?是不是名气越大,越有保障?

自然不是。

我们要知道,好酒可能在深巷里,也可能在巷子外。

金骏眉属于什么档次的茶?金骏眉属于什么档次的

《2》

买优质红茶,选金骏眉就一定不会出错?

不可否认,正宗的金骏眉,是高端红茶的代表之一。

金骏眉最大的特点,就在于用纯粹的芽头制作而成,它开创了以全芽头制红茶的先河。

这样的采摘标准,是以往红茶中闻所未闻,见所未见的。

从2005年至今,短短十余年,金骏眉也一跃成为茶界新宠,红遍了大江南北。

不仅成为了最年轻的名茶,也为红茶史上留下了浓墨重彩的一笔。

金骏眉,它实至名归。

但人红是非多,茶亦是如此。

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由于金骏眉的产量低,且采摘和加工的成本高,因此价格一路水涨船高,一直居高不下。

桐木关所产的正宗金骏眉,一斤的价格通常在大几千元,或上万元。

但是,越来越多的“假金骏眉”,投入到市场当中开始流通。

价格低廉,每斤甚至跌破百元。

不用说也知道,这些便宜的“金骏眉”,并非产自桐木关,也并非以桐木的群体种菜茶为制作原料。

曾经有茶友发来一款金骏眉的图片,要求鉴别真假。

干茶泛着诱人的金黄色,整体看起来,似乎的确符合“金”的要求。

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但明眼人却一眼识破,这是假的金骏眉。

正宗的金骏眉,是金、黄、黑相间,条形匀整,并不是完完全全的金黄色。

而很多新茶友容易受名字所惑,认为金骏眉是越金越好,便踩坑上当了。

因此,在尚未真正了解金骏眉之前,一定要谨慎购买。

作为顶级红茶,金骏眉绝不是廉价的,也不会遍地泛滥。

除此之外,想要买到真正优质的红茶,不能只盯着金骏眉这个名字购买。

关键,还要从色、香、味3个方面,进行全面的判断。

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《3》

优质红茶,并不是越“红”越好。

这里指的红,包括了干茶颜色,及茶汤颜色。

在一些茶友的刻板印象中,红茶就应该是“红叶红汤”。

但事实上,不能一概而论。

以金骏眉来说,它的汤色应该是金黄色,清澈透亮,且带着明显的金圈。

而干茶颜色是乌黑中透着金黄色,叶底则呈现古铜色。

看来看去,都与“红叶红汤”无关。

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再比如正山小种,世界红茶的鼻祖,同样也是来自桐木关。

在国标中对其干茶颜色的要求,是乌黑油润。

也正因如此,当初正山小种流通向欧洲时,外国人第一次看到它便将红茶取名为“blacktea”。

至于茶汤颜色,则是橙红明亮。

并不是单纯的红色,而是如同橙子般红里带黄的颜色,十分的抢眼。

由此可见,以“红”来判定一款红茶的品质,并不准确。

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况且,若发现红茶的茶汤呈现出不正常的暗红、深红,反而代表其品质不佳。

要知道,红茶在发酵的过程中,会产生茶黄素、茶红素和茶褐素等多种色素物质。

丰富的茶黄素,可以让茶汤变得明亮,鲜爽感提高。

但若是发酵过头,茶褐素过多,则会导致汤色发暗,明亮度降低,鲜爽感下降。

只有在三者之间达到一个恰当的比例时,红茶的品质才最高。

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《4》

优质红茶,并不是越香越好。

每一种茶类,都拥有着独特的香气特点。

白茶,有毫香、花香、草药香、粽叶香、竹叶香……

岩茶中,肉桂带辛辣感的桂皮香,水仙有悠长的兰花香,等等等等。

而说起红茶,常提到的有花香、果香、蜜薯香、松烟香。

正山小种的风味特点,正是“花果香,桂圆汤”。

而其中,经烟熏工艺所制成的烟小种,还带有袅袅的松烟香。

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蜜薯香则常出现于坦洋工夫当中。

不同的红茶,香气不同,风味不同。

但可以肯定的是,优质红茶的香气皆为清幽、清雅、悠扬的。

以正山小种为例,来自桐木关高山之上,带着清雅的野花香,似漫步在幽深的竹林当中,高山韵显。

冲泡过后,茶香缓缓飘出,层次分明,变化莫测。

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予人一种舒适惬意之感,不由得想要一冲接着一冲品饮,把这些美妙的变化尽收腹中。

而那些劣质的红茶,冲泡后香气浓烈刺鼻,闻起来发腻。

非但没有高级感,反倒像是地摊货,上不了档次。

并且,往往在3-4冲以后,茶香就迅速减弱,断层明显,持久度堪忧。

这样的红茶,又怎么能称其为“优质”呢?

定然是不可能的。

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《5》

优质红茶,并不是越甜越好。

在六大茶类中,红茶是为数不多的,讲究“甜”的茶类。

且大多数人,喝过红茶后,留下印象最深的,便是甜。

不得不说,好红茶的确是清甜可口的,对于甜味的要求,拥有着不可撼动的地位。

但也不是只追求甜,更不是越甜越好。

就像是一位美人,清风轻摇拂玉袖,湘裙斜曳显金莲。

虽然惊艳四座,全从不矫揉造作,刻意为之。

好茶的滋味,也有着异曲同工之妙。

鲜甜与回甘,才是红茶对“甜”最好的诠释。

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一杯好的红茶,汤感是鲜活的、空灵的,带有清新感。

茶叶内丰富的茶氨酸、茶黄素及可溶性糖,共同谱写了一曲美妙的乐章,为味蕾带来极大的享受。

入口以后,宛若春风拂面,又似山间流过的一汪清泉般清莹。

那股鲜爽感和沁凉感,是无论如何都不可替代的。

除了鲜甜外,回甘也是优质红茶需要具备的要求之一。

当清爽的汤水滑下喉咙以后,舌面上便迅速泛起了一阵甘甜,生津如泉涌。

茶香和甜味久久停留,回味悠长。

可见,即便是讲究甜味,也要做到甜而不腻,甘甜舒适。

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《6》

每当喝起正山小种,便思绪万千。

脑海中,不断浮现关于桐木关的种种,群山拱卫的高岭之上,空灵旷达。

那里是一方净土,远离尘嚣,冰清玉洁。

平日里,诺大的茶园只能听到飞鸟扑棱翅膀,所发出的响动。

那是真正的世外桃源,与世隔绝,自成一派。

芳草青青,碧波荡漾。

虽不能生活于此,却可以闻着空气中的茶香,幻想自己置身于桃花源的画卷之中。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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