买生姜时，硫磺熏过的生姜怎么分辨？菜农：教您一招，别再选错了

买生姜时，这种生姜尽量不要买，家里有的尽早要扔掉，别不当回事

前天，菜市场上的春笋价格太贵了，一时兴起，想着去蔬菜水果批发市场看看，因为离家住的地方不是太远。

进去看到了菜贩子把运回来的生姜用电风扇吹干，又在上面蒙上塑料布点上硫磺熏，一名商贩毫不隐晦地说，装在袋子里刚开封的生姜，颜色发暗，形状干瘪，正等着被硫磺熏制，大白天就敢熏硫磺，市场根本没有管。

生姜是厨房中不可或缺的食材，不管是炒菜还是煲汤，生姜都能发挥其去腥、调味等作用，几乎每家的厨房里都能发现它的身影。

味道辛辣浓郁的生姜不仅能够刺激我们的食欲，还能促进血液循环，增加胃液的分泌量，促进消化。所以在我们的日常饮食中，几乎离不开生姜。

如果你经常去菜市场或者是超市，就会发现市面上有很多品种的生姜。因为品种不同，所以它们在外形上也存在很大的差异。

大多时候，人们买生姜都喜欢挑干净鲜亮，颜值高的，但是有时候还是要留个心眼，因为有些生姜是用硫磺熏出来的。

如何分辨和食用市场上硫磺熏过的大姜？后来从菜贩子口中得出一个秘诀：

用硫磺熏蒸过的姜容易烂，而姜极容易生芽，这样的矛盾点就是硫磺熏蒸过的生姜沾水后容易腐烂，所以我买回来生姜后放在盘里，再倒一层水，生姜放在水中一两天，没有生芽而腐烂的基本就是已经被熏蒸的。生芽变瘦的就是从土里刨出来的，虽然损失不少姜， 最起码知道是能吃的。

那么我们在买菜的过程中，要怎么分辨出硫磺姜呢?

闻味道

姜除了浓郁的辣味之外，并没有其它特殊的味道。但是被硫磺浸泡过的生姜却有一股酸味，非常刺鼻。所以买姜的时候，注意闻一闻味道。

看外形

正常的生姜表面一般都多少会带一点晒干后的泥土，呈灰白色，不好看，而且皮非常厚，用手搓是搓不掉的。硫磺姜的表皮却呈现出嫩黄色，而且不缺水分，只要稍稍用手指抠两下，就会脱皮。

看放置时间

普通的生姜放置几天以后，虽然表皮会慢慢干皱起来，但是并不会出现发霉的现象。而用硫磺浸泡过的生姜，只要放置几天就会出现霉点。从这一点我们也可以分辨出硫磺姜。

如何正确食用生姜？

1、生姜削皮吃

因为生姜比较厚实，短时间的熏制，化学物质只能附着于表面，难以进入内部。即使没有火眼金睛，辨不出真假，只要在食用前把生姜洗一下，表皮多削一些就比较安全了。

2、已经霉坏的生姜不能吃

在潮湿闷热的天气，厨房里的生姜很容易出现发霉变质的情况。这个时候我们一定要毫不犹豫地将其扔掉，因为已经霉坏的生姜含有很强的毒性，吃了这种生姜会对肝脏造成一定的损伤。

3、已经发芽的生姜可以吃

生姜本身含有较多的水分，要是遇上潮湿的天气，很容易出现发芽的情况。很多人会对着已经发芽的生姜发懵，这姜还能不能吃呢?其实发芽的生姜并不影响我们食用的口感和营养价值。只要将发芽部位切掉，完全可以继续食用它。