肉汤可以喝,面条自己做,有孩子的家庭自己动手做这款清汤牛肉面再合适不过!
By 薄荷糖的爱恋
用料
红萝卜 200g大葱 12g八角 2片桂皮 2g香叶 1g生牛肉 240g小香葱 60g鲜面条 适量盐 适量料酒 2勺黄豆酱 半勺豆瓣酱 半勺
做法步骤
1、准备食材。
2、生牛肉加一点料酒小火焯水。
3、煮肉料准备好。
4、焯好水的牛肉洗净,加一点点葱、香叶、茴香、桂皮,八角就可以煮牛肉汤了。
5、肉汤快煮好前放入几片胡萝卜、鸡腿菇和金针菇,菌类都提前焯水了。肉汤出锅前撒盐、胡椒粉调味。胡椒粉,胡椒粉
6、煮肉汤时面条杆好切好。
7、牛肉汤里的牛肉捞出切块,葱姜切片备用。
8、起锅烧油,葱姜放入,再放半勺豆瓣酱和黄豆酱,爆香。
9、放牛肉煸炒,可以加点老抽调色,生抽调味,因为黄豆酱和豆瓣酱咸所以加生抽时一定注意,够咸就不用再加。
10、加一点牛肉汤收汁装盘。
11、烧水煮面,出锅前放青菜。
12、哈哈,开吃啦!!
小贴士
牛肉汤里面可以加胡椒粉食材可以按自己的口味加减。
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