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近日，CIVC香槟协会发布的数据显示，根据今年4月份香槟的销售数据推算，4月份香槟全球销量相比去年同期上涨197.6%。其中，中国香槟销量上涨了179.6%。

法国本土上涨 177.7% (660 万瓶)，出口量上涨 209.8% (1200 万瓶)。其中，欧盟国家销量上涨 250%，其他国家销量上涨 196%。

在世界上最有名的葡萄酒产区里面，即使是以出产极高端葡萄酒而闻名的波尔多、勃艮第产区，也都有价格非常低的廉价酒（2、3欧元的酒款比比皆是），然而香槟产区却是独一无二的没有”廉价酒“的产区。在市面上，很少有香槟零售价低于 300，比普通的起泡酒贵 5-8 倍。为什么香槟这么贵？到底贵在哪里？

01 苛刻的气候条件

根据法律，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。而在香槟产区，苛刻的气候条件使得香槟酒的酿造超乎寻常的困难。

香槟产区的年均气温仅为11.1摄氏度，相比其它大量出产起泡酒的产区如普罗旺斯和美国加州等等，香槟区的寒冷使得葡萄种植非常困难。地球上适合种植酿酒葡萄的地区需要在纬度30-50度之间，而香槟区的纬度则刚好在北纬49度，靠近临界纬度的事实使得香槟区的葡萄很容易受到灾难性温度和严重气候环境的影响。

此外，地处法国北部的香槟产区，同时受到大西洋温和气候和大陆性气候的影响，全年几乎都处于低温状态而没有明显的季节性变化，加上大陆性气候带来的冬霜侵害，这些气候条件都使得香槟区种植葡萄的成本相对较高。

02 葡萄原料及成本贵

香槟是由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）三种葡萄酿造而成。90% 的葡萄来自小规模的农户种植者，它们很少自己酿造香槟，而是将葡萄卖给香槟酒庄。为了保证种植者的利益，葡萄种植总工会和香槟酒庄联合会进行合作，不管土地租金和收成的影响多大，葡萄原料的价格都是相对稳定的，一般在 6-7 欧元每公斤。

香槟法律规定：4,000 公斤的葡萄最多只能榨出来 2,550 升葡萄汁。酿造一瓶香槟大约需要 1.2-1.3 公斤的葡萄，成本价格就相当于 7-9 欧元。一个质量普通的香槟蘑菇帽价格大约为 0.5 欧元，一个香槟瓶子价格为 0.5 到 1 欧元。香槟的物料成本至少为 8-10 欧元，折合成人民币大约为 60-80 之间。

03 香槟的工艺繁琐，劳动成本高

香槟酿造从压榨到装瓶过程需要 8 道工艺：压榨、发酵、调配、瓶内二次发酵、培养、摇瓶、除渣和定量装瓶，每个繁琐过程都需要人工参与。普通起泡酒大多在罐中二次发酵，用机器摇瓶，不需要繁琐的人工处理过程，成本较低，但品质自然也较差。

一瓶普通香槟要培养 15 个月，一瓶有年份的香槟要培养 36 个月，意味着需要至少 15 个月的劳动力成本。而西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒只需要培养 8 个月，像德国 Sket 起泡酒一般很少长时间培养。成本上，香槟的价格自然会更高。

一瓶香槟平均会产生 2.5 亿个气泡，而普通起泡酒很多不需要经过培养和摇瓶处理，工艺也相对更加简单，一瓶起泡酒平均会产生 0.4 亿个小气泡，自然价格上无法比香槟相提并论。

04 香槟外观通常是艺术家设计

很多香槟酒庄推出一款新的香槟时，很多都和知名设计师合作，提高香槟外观的高贵和美感。

巴黎之花香槟（Perrier Jouet）于 1902 年和法国著名玻璃艺术大师艾米力?葛莱（Emile Galle）合作，将美丽时光系列精心雕绘在酒瓶上，花藤团簇的白色银莲花与金色玫瑰藤蔓配合修长的瓶身，透射馥郁的艺术气息，融合了高雅与浪漫。

后来又与日本著名花道艺术家东信（Makoto Azuma）合作推出限量版，与美国艺术家丹尼尔（Daniel Arsham）打造的巴黎之花二百周年纪念套装，与克莱尔（Claire Coles）合作推出绸缎面料“花韵限量版”香槟及与西班牙艺术家维克（Vik Muniz）合作打造以蜂鸟为主题的巴黎之花美丽时光 2005 年份玫瑰香槟。

唐培里侬（Dom Perignon）香槟在这方面也有悠久的传统。为了推出它的 2003 年份粉红香槟，唐培里侬邀请了美国现代艺术家杰夫?昆斯（Jeff Koons）创造了夺人眼球的“气球维纳斯”（Balloon Venus）酒瓶，还邀请鬼才大卫?林奇（David?Lynch）为其 2003 年份香槟设计最新的全球限量版酒瓶。

酩悦香槟（Moet & Chandon）在 2012 情人节，与“瑞典涂鸦天才”Andre Saraiva合作推出“绘爱限量版套装”粉红香槟。就连从不在外观上下功夫的路易王妃香槟（Roederer），也与设计师菲利普?斯达克（Philippe Starck）合作，对包装进行重新设计。

05 香槟定位高端市场，推广成本高

很多香槟酒庄都隶属于国际知名奢饰品公司，定位也是高端市场，每年都会有很多高端推广活动和赞助活动。市场推广费用高昂，相应到每款香槟的成本也会增加。

2000 年，玛姆香槟（Mumm）以 600 万美元与 F1 签约三年，成为 F1 赛事的官方香槟赞助商。每站 F1 比赛结束后，人们都可以看到车手们在快乐地喷洒着玛姆香槟。之后又以每年 550 万美元的价格续约。

酩悦香槟属于全法国最大的酩悦轩尼诗（Moet Hennessy）集团所拥有，其旗下还有路易威登（Louis Vuitton）和迪奥（Dior）等众多奢饰品品牌。酩悦香槟是金球奖官方指定香槟，连续 25 年赞助金球奖，更曾是 2009 年奥斯卡金像奖的唯一指定香槟。

酩悦香槟每年还邀请很多明星代言，如性感女神斯嘉丽?约翰逊（Scarlett Johansson）、网球天王费德勒（Roger Federer）和中国知名影星范冰冰等。

泰亭哲香槟（Taittinger）与国际足联（FIFA）签约，成为国际足联的官方指定香槟用酒。罗兰百悦香槟（Laurent-Perrier）签约成为美国职业高尔夫协会（PGA）官方指定香槟，现在也是奥斯卡颁奖典礼唯一指定香槟。

06 香槟多为贵族的心头爱，附加值高

很多香槟品牌都是贵族和皇室的指定用酒，常用来招待重要的宾客，自然赋予了其本身“高贵”的地位，同时也提高了品牌附加价值。自然这类香槟的售价也不菲，拉动了整体香槟的地位，推动了香槟产业的发展。

玛姆香槟被誉为“王者的香槟”。欧洲各大显赫的王室家族，包括奥地利、匈牙利、比利时、荷兰、普鲁士、丹麦、瑞典和挪威的世家，无不喜爱玛姆香槟。时至今日，玛姆香槟依然是英国女王伊丽莎白二世的官方供应商，其瓶颈处还装饰着王室御用证书。

路易王妃香槟（Louis Roederer Cristal）是俄国沙皇的指定用酒。从 1876 年起，路易王妃香槟酒厂便设计出一种独特的香槟酒，装在水晶瓶中，取名“水晶香槟”，专为俄国沙皇定制。

07 关税、仓储运输成本高

普通的一瓶香槟原料的成本都要达到 60-80 人民币了，再加上人力成本，一瓶香槟固定成本至少要 100 人民币以上。如果再加上市场推广和酒商的利润，一瓶香槟在国外的拿货价至少接近 120 元。

一瓶香槟报关要缴纳 50% 的税收，再加上运输，仓储和物流成本，成本至少接近 200 多人民币。国内由进口商分销给经销商，经销商有时又分销给终端客户，层层经销渠道，导致终端零售价较高，大大超过 300 元。

虽然香槟价格稍微贵了一些，但是口感却也是低廉起泡酒无法比拟的~

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