炖肉时，是先放肉还是先放葱姜，顺序错了，味道大不一样！

还是年初从妈妈家带来的干豆角，在农村家家户户都有，而在城里我却拿它当宝贝，不到一斤干豆角我已经做了三次菜了，还剩下一半呢！干豆角最好吃的做法就是用来炖肉吃，干豆角吸收饱满的汤汁，真是比肉还好吃、还抢手呢！这不，儿子想吃肉，我们想吃蔬菜，中午就直接用干豆角炖了一锅肉，我还煮了一些鹌鹑蛋放在里面一起炖，鹌鹑蛋也入味了，特别好吃！

说起炖肉，虽说简单，倒也是有不少小窍门的，就说这放葱姜的顺序，我相信很多人的做法都不一样。葱姜和肉到底哪个先放呢？平时我们买猪肉或者鸡肉，回家清洗之后，虽说沥干了水分，可是肉里面的血沫还是有很大的腥味，我们便需要靠葱姜来去腥提味，那么若是我们先放葱姜煸炒出香味，再将肉倒进去，那么肉会出水，水分会将葱姜的香味全部淹没，而且很多时候肉还会糊锅，炖好的肉却吃不出香味。相反的，如果我们先热锅冷油放肉，将肉里面的水分炒出来，等肉开始往外溢油脂的时候，再放葱姜，那么肉不仅不会糊锅，葱姜也才真正起到提味去腥的作用。不信您试试！

既解馋又下饭的干豆角烧肉，好吃不油腻，就连那汤汁儿子也不放过，用来拌米饭太好吃了！具体做法一起来看看吧！

【干豆角烧肉】

食材：猪肉，干豆角，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，食用油。

【步骤】1、干豆角提前用温水泡上半天，充分泡发的干豆角才好吃哦！猪肉切小块。鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。

2、锅烧热，热锅凉油倒入猪肉煸炒。猪肉会出水，继续翻炒，一直炒至水分散尽，开始出油脂。

3、放入切好的葱姜，一块冰糖，继续翻炒，猪肉会越来越油亮。

4、倒入5勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油，翻炒均匀，入半锅温水。我做的分量比较多，这里得有2斤多的肉。所以调料根据个人的量来定。

5、大火煮开，倒入干豆角和鹌鹑蛋，一起用中小火继续炖30分钟。

6、炖至猪肉软烂，豆角和鹌鹑蛋都已经入味，添加适量盐调味即可。

好吃的干豆角烧肉就做好啦！公公前段时间去吃酒席，说大席上的红烧肉可香了，婆婆擅于做小炒菜，红烧菜不拿手，所以今天炖了2斤多肉，婆婆回家的时候正好可以给公公带上一份！有时候想想，当一个人有勇气放下一些东西，去做自己喜欢做的事情的时候，时刻关注身边的亲人，这一生也许就会少一些遗憾！

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