我平时常在家自制豆浆和果汁，工欲善其事，必先利其器。要想把豆浆和果汁做得好喝，选对厨具，是很重要的一步。我把它们大体分成3类，分别是榨汁机、豆浆机和破壁机。全部都用过一遍后，才体会到差别挺大，并且同类用具中，挑选的时候也有各自需要注意的地方。

今天，懒喵就跟大家聊聊有关厨房用具的话题， 看看榨汁机、豆浆机、破壁机有何区别？哪种用具不建议拿来榨豆浆？我的经验可以给大家提供一个参考，弄明白后再选择，心里会更有底。

1、榨汁机-只适合榨汁

最早的榨汁机，是在1930年时由美国医学博士诺蔓·沃克发明的，最初的定位，就是一种可以将水果和蔬菜快速榨成果蔬汁的小型机器。传统的榨汁机，主要有2个部分，一部分是果汁杯，用来接榨好的果汁，另一部分则是果渣桶，用来接榨汁过程中产生的果渣。

榨汁机在启动后，电机会带动刀片和滤刀网高速运转，借助刀网的尖刺将蔬菜和水果榨碎，再借助离心力将蔬果渣推到果渣盒里，这样果汁就能顺利流入果汁杯中。在了解了榨汁机的工作原理后，大家就能理解，为啥榨汁机榨出来的果蔬汁这么细腻纯粹了。

有些朋友会选择用榨汁机来制作豆浆。虽说有些榨汁机可以将泡软后的湿豆子磨成浆状，但这时候磨出来的豆浆是不能喝的，还需要上锅煮熟煮透，不然喝了容易引起不适反应。在煮的过程中，豆浆还容易溢锅。

因此，无论是从安全性角度出发，还是从便捷性角度出发，都不建议大家用榨汁机来榨豆浆，毕竟现在豆浆机的价格也不贵。

【榨汁机选购建议】

首先在材质选择上，尽量优选304食品级不锈钢，像塑料材质的就不如304不锈钢的好；其次，可以看下榨汁机的运转功率，功率越大，出汁率通常就越高，转速最好要大于26000转/分。当然，如果只是选择一个轻巧、便携式的榨汁机，这些方面的要求可以做一些让步。

2、豆浆机-榨豆浆必备

豆浆机，顾名思义，就是用来制作豆浆的机器。如今很多家庭里，都有备豆浆机，在早餐时给家人制作一份豆浆，暖心暖胃，也无需再去外面买一些加了很多糖、兑了很多水的不纯正豆浆。

现在的豆浆机，采用的基本都是微电脑控制，直接用干豆子加水就可以制浆，已经实现了打浆、煮浆一体化，有些豆浆机还带有预约和多料制浆功能，或是一些特别的处理程序，来提升豆浆的口感。

如果单单用来制作豆浆，那豆浆机无疑是性价比最高的选择，一来价格不高，二来可以满足多方面的制浆需求。有些豆浆机还附带榨汁功能，只是榨出来的果汁不够细腻，通常还需要再自行过滤一遍。

【豆浆机选购建议】

在选购豆浆机时，首先要根据家庭人口，来选择豆浆机的容量，如果家中通常只有1、2个人喝豆浆，选择1000ml容量以下的豆浆机即可，不然豆浆机有最低水位要求，容量大的，一次做出来的豆浆压根喝不完；其次，条件允许的话，最好选择牌子大一些的豆浆机，通常品质和售后都会更有保障。豆浆机不是功能越多越好，主要看自己平时需要哪些功能，再重点做下筛选。

3、破壁机-升级版榨汁机和豆浆机

现在还出现了一种叫“破壁机”的厨房小家电，它出现的定位是，可以“先于人体肠胃将果蔬细胞壁打破，能更好地促进人体消化和吸收”。从某种角度说，破壁机的确可以将一些比较坚硬或是不易磨碎的食材打碎，如水果和蔬菜的种子、像葡萄皮、西红柿皮这类难咀嚼的果蔬皮，能提高人体的吸收率。

不过，我觉得也无需过于美化破壁机，它也不是完美无瑕的。首先，破壁机的价格通常比较高，尤其是功能多一些的破壁机，起码也得大几百、上千元一台；其次，破壁机采用的是超高速电机，工作噪音相对也要大一些；再次，破壁机制作果汁时，不会产生果渣，相对来说果汁的颗粒感就比较明显，有些人会喝不惯。

【破壁机选购建议】

选购破壁机时，可以先看下功率，一般来说，功率越高，就可以把食材打得越细腻；其次，介意噪音的朋友，还可以关注下其使用的降噪技术，有些品牌会设计多种降噪技术，来降低破壁机工作时产生的噪音；最后，就是关注破壁机的功能，看能不能匹配自己的日常所需。

【懒喵心得】

上面提到的榨汁机、豆浆机、破壁机，都是我们在榨果汁豆浆时，最常用到的一些用具，它们的特点各不相同，区别还是挺大的，大家最好在弄清楚它们之间的不同之处后，再选择合适自己用的。

根据我的实践经验，和身边人的总结，可以给大家分享下面3点建议：

1、如果家常需求主要为制作豆浆，偶尔榨下果汁，买个好一点的豆浆机即可；

2、如果想外出的时候，也能方便榨汁饮用，可以在豆浆机的基础上，再配一个便携式榨汁杯；

3、如果家用需求比较多，既需要榨豆浆、果汁，也需要经常制作一些五谷杂粮浆、复合蔬果汁等，就可以准备一个好点的破壁机，相当于把榨汁机和豆浆机也融为一体了。

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