双汇回应生产车间乱象(双汇厂房生产车间)

澎湃特约评论员 熊志

近日,“双汇生产车间乱象”登上微博热搜。据报道,南昌双汇食品有限公司车间猪排落地直接装袋入库,工作服发黑发臭、消毒环节太随意、风淋系统形同虚设……该公司为上市公司双汇发展的全资公司。作为业界知名品牌和头部肉类加工企业,双汇被曝如此多食品安全隐患,让人大跌眼镜。

最新消息是,双汇发展方面已经成立了联合调查组,进驻南昌双汇调查,目前暂未有结果。3月15日,双汇发展的股价开盘即下跌,盘中跌幅一度超过6%。

一年一度的消费者权益日,食品安全卫生问题从来是公众关注的焦点。从媒体的暗访来看,南昌这家双汇的生产车间里,安全卫生防线几乎全面失守。并且,这些违反卫生管理的生产加工操作,绝非个别员工的偷懒,而是普遍现象。

比如,车间明确规定了消毒程序,但很少有员工严格执行;对于猪排落地后,未经过清洗直接装袋的举动,管理人员直接表示,“只要别让我看见就行”;入职前员工的健康证体检考试,基本都是抄答案走过场。

卫生安全,是食品行业的绝对底线。堂堂一家中国五百强企业的全资公司,对此的管理流程却如此随意敷衍,生产车间如此的藏污纳垢、触目惊心,实在让人对其品牌信誉产生怀疑。

更讽刺的是,那些有关卫生安全管理的标语、流程,都张贴在显眼的位置。如报道提到,不管是在生产厂区还是在生活区,都悬挂着诸如“产品质量无小事,食品安全大如天”的标语。

现实中,这些提示性的标语都成了摆设,实际状况完全是另一副不忍直视的面孔。这不免让人担心,如此生产加工出来的肉食产品,到底存在多大的安全隐患?更让人担忧的是,喜欢吃火腿肠类食品的群体中,有相当多的是儿童。

一个生产车间将卫生安全视若无物,很难说和企业的整体管理没有关系。媒体报道中提到一个重要细节,当地公司在招聘时,存在着各种违规操作,尤其是将一些劳务关系外包给其他公司,用暗访中相关人士的话来说,“就是为了逃避《劳动法》”。

这一细节如果属实,那么堂而皇之地违反卫生安全管理的行为,倒可以找到某种解释了。一方面,外包的模式——如让新入职员工放弃三险一金,可以压缩企业管理成本;另一方面,在出现安全卫生问题之后,通过与外包公司的切割,可以肆意甩锅。

企业生产过程中的食品卫生安全把控,卫生操作流程的严格化、标准化,这些环节都是需要投入精力和成本的。双汇生产车间曝光的卫生乱象,正说明了一点:一些企业为了追求利润上的最大化,在卫生管理上随意缩水。

如此触目惊心的生产加工场面,是对公众健康的不负责。在事情曝光后,仅靠企业自身的自查自纠恐怕不足以服众,监督部门应该果断跟进、介入调查,同时也要反思,为何这些乱象需要媒体暗访曝光才发现?当地的行业常态化监管,是不是出了纰漏?应该怎样补上?

无论如何,食品卫生安全是绝对红线,不容任何企业花式试探。双汇这样的大品牌,更该有大品牌的样子,主动遵守规定、加强管理,而不是依仗品牌公信,践踏底线,以消费者的身体健康为代价赚黑心钱。

责任编辑:甘琼芳 图片编辑:沈轲

校对:刘威

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