大妈摆摊卖煎饼果子，一月赚三万，抢钱呀

北京大妈摆摊卖煎饼果子，月入三万的事，估计很多人都听说过。那么大妈所说的收入，是否真实呢？实话告诉你，不用怀疑，做的好的，甚至超过大妈。

这件事情的来龙去脉先给大家梳理一下：在北京某个黄金地段，有一个煎饼摊，摊主是一位大妈。某日一位顾客来买煎饼，拿到之后，总感觉少了一个鸡蛋，于是就跟大妈理论了起来。解释了半天也没个结果，最后大妈气不过，忍不住说了一句“我一个月挣三万，能少你一个鸡蛋嘛！”此言一出，震惊当时多少小白领，颠覆了多少人的认知。

怎么一个卖煎饼的大妈收入那么高？

不到十元就能吃饱的小吃中，煎饼果子是非常受欢迎的，无论从南方还是到北方，受众还是挺广的。这是一个大前提，也就是说煎饼卖的好，主要是价格和口感决定的。

要想煎饼卖的多，位置一定要选好！

煎饼果子在什么地址最畅销？一般在这几个地方都是爆点：地铁口，公交站，医院附近，学校旁，写字楼……为啥说这几个地方最好呢？因为这些地方人流量不仅大，最重要的是消费人群对口。这你就不明白了吧，啥叫消费人群对口？你想想，如果把煎饼果子放到商场里面去卖，那生意能好嘛？消费群体不一样，逛商场的人，大多都很悠闲，逛街就是为了享受生活，既然时间一大把，不如吃点好的喽！烤肉，火锅，自助餐，哪个不比煎饼强。所以你先要搞清楚，煎饼果子属于速食产品，对于赶时间的人是最合适不过了。切记，相反就要避开一些雷区，像什么养老院，老年社区，还有一些老小区，度假区之类的，这些地方是万万不能卖煎饼的，否则会亏死。

说完选址，我们再来

研究一下配方

其实煎饼果子的配方很简单，看得见，摸得着，又不像去饭店吃饭，炒菜都在后厨。基本上去买煎饼果子都是当着你的面做的，主要材料也就是活好的面，葱花，蔬菜，里脊肉，还有香菜，香肠，鸡蛋啥的。技术含量最好的，也就是调制的酱料了。所以从技术的角度来说，想把煎饼果子做的好吃，也就是熟练度的问题。通俗点讲，就是简单易上手。

选址，配方都准备好了，算算成本呗

既然是小本买卖，投资也用不着多少钱。前期如果想试试水，可以先买辆三轮车摆摆摊，再购置一些摊煎饼的设备，加上一些原材料，五千块钱足够了。如果后期觉得这行可以长久做，那么还可以投资一辆早餐车，固定场地。这个需要交一部分租金，但是好在可以附带其它产品零售，例如茶叶蛋啊，酸奶，豆浆啥的。再想进一步扩大规模，就要投资门店了，这个要考虑到自己的经济，人力成本，以及风险承担的能力了。不过做的越大，赚的也就越多。

最后我们来算算利润

北京大妈卖煎饼为啥能月入三万？这到底是营业额还是纯利润？一个煎饼果子的成本是多少，具体到几分几毛不好算，但是大概的价格能精确到一两块。反过来推算，假设营业额是三万，一个月31天，去掉阴天下雨，人情世故，头疼感冒啥的，算出摊26天。平均算到每天营业额就是三万除以26天，合着营业额每天是1153块钱。在北京，煎饼果子平均价格算8元，合着一天要卖144个。那么一天的用面量就是40斤左右，鸡蛋144个，香菜六斤，蔬菜32斤，火腿肠144个，这些都是大头，合计成本403。也就是1153减掉403，这个就是阿姨一天的收入750元。

当然啦，话说回来，如果换你去干，你不一定有阿姨赚的多，因为这背后付出的努力也是比普通人辛苦很多。但是这阿姨的收入确实打脸很多小白领。别只顾着羡慕，如果是你，能放下所谓的面子嘛？