果酒品牌(陕西果酒品牌)

百贤:代写“国产果酒宣言”

农业科技报社全媒体记者 王婕 闫瑜涛 胡润田

近年来,果酒的商业化进一步提速,吸引了“茅五泸”(茅台、五粮液、泸州老窖)等“白酒大佬”纷纷入局。泸州老窖的桃花醉,因《三生三世十里桃花》的热播而风靡一时。“白酒黑马”江小白也不甘示弱,高调推出“梅见”青梅酒,宣布进军果酒新赛道。此外,農專、云南红等新生力量也在加码,大热的国内果酒赛道涌现出一众本土品牌。

由于我国新鲜水果以鲜食为主,深加工比例低、规模化果酒酿造与生产研发起步较晚。在这个缺少头部、旌旗猎猎的果酒市场中,同样人喊马嘶的陕西果酒阵营,以百贤、千裕等为代表的果酒企业正在悄然崛起。由于有“中国酒文化之乡”和“中国猕猴桃之乡”的光环加持,国家级(眉县)猕猴桃产业园区似乎更像果酒市场的大后方。

果酒品牌(陕西果酒品牌)

日前,记者走进了该园区一家较具代表性的果酒企业——陕西百贤酒业有限公司(以下简称百贤)。纵观百贤的“弯道超车”,也映照出了果酒企业的众生百态。当然,我们也可以从百贤发展的历程中,窥见果酒未来的发展态势。

好喝的酒,健康的酒

果酒是“佐餐利器”,以其果香和低酒精度为特色,还能搭配坚果小零食,很快俘获了年轻消费者的心。果酒市场的大热和资本的追捧,使得果酒快速进入大众视野,并为人们所熟知。时至今日,果酒早已不只是玻璃缸里的杨梅酒、桑葚酒、葡萄酒,而更多地出现在了郊外草坪的野餐布上、年轻人的聚会里,甚至出现在直播间李佳琦等顶流网红的“买它”声中。

果酒品牌(陕西果酒品牌)

“面对诸多竞品,我们突出产品香味,增加辨识度。我们的果酒,一大特色是突出它的香味。消费者一闻,就知道它是什么果酒。另外一个特色,就是主打健康和养生。消费者喝的,除了果酒之外,还富含猕猴桃果子里面的大量营养物质,对身体有一定的好处。它吻合当下人们的消费习惯,这也是我们产品的核心竞争力。我们要把果子的香气和营养物质奉献给大家!”百贤总经理庞来祥表示,鼎力打造“好喝的酒,健康的酒”现代派中国果酒,是他们一直秉持的企业文化和价值哲学。

产业成链,赚钱成串

百贤是以现代农业科技研发为先导,以猕猴桃果酒生产为主体的综合性企业。据百贤副总袁筱介绍,他们厂区占地面积130余亩,目前已投资2亿余元建成投产一期工程。“百贤近年来取得5项国家专利;连续四年(2018~2021)均被陕西省评为中小型科技企业;2019年被陕西省认定为规上工业企业;2019年在WLA世界美酒大赛上获得1项金奖;2020年被宝鸡市认定为市级龙头企业;宝鸡市猕猴桃果酒酿制技术研发中心,被宝鸡市评为首批市级新型研发机构。值得一提的是,百贤2019年生产的2款猕猴桃酒,在第十届亚洲葡萄酒果酒质量大赛上获得2项银奖,这是我国猕猴桃酒首次获得的大奖。”面对记者,袁筱依然难掩心中兴奋。

果酒品牌(陕西果酒品牌)

百贤自开创以来,依托深厚的历史文化积淀和养生理念,始终坚持对高品质的不懈追求,继承传统酿酒技艺的同时,采用现代先进酿造工艺,研发生产猕猴桃果酒、猕猴桃起泡酒、猕猴桃白兰地等系列酒,另外,还有猕猴桃酵素、猕猴桃果汁、猕猴桃果酱等食品,以及猕猴桃护肤品等系列产品。

“秦岭北麓是猕猴桃的原产地,传出去到新西兰叫做奇异果。我们主打的是12度纯猕猴桃果酒‘养之源’,这是用猕猴桃纯酿的果酒;另一种低度酒是9度的‘麓佃’,针对年轻消费群体;还有52度的秦岭猴儿酒,这是由猕猴桃和粮食一起酿造的新概念白酒。此外,还有针对女性朋友的红枣当归酒‘贤time’。”面对记者,袁筱侃侃而谈。

果酒品牌(陕西果酒品牌)

在百贤副总袁筱的带领下,记者参观了百贤的产品展厅和现代工艺酿酒车间。从一颗猕猴桃鲜果到猕猴桃果干、猕猴桃果汁再到猕猴桃果酒、猕猴桃酵素、猕猴桃面膜护肤品……记者发现,依托眉坞大地得天独厚的资源禀赋,百贤不断做大做强猕猴桃“绿色”产业链,将一小小的猕猴桃做出了另一番新天地。

回味甘醇,舌尖吟唱

唐代医药学家陈藏器所著的《本草拾遗》记载,猕猴桃能“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发”。猕猴桃甘酸,性寒,含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素,以及微量元素,清香鲜美,酸甜宜人,营养丰富,被称之为“超级水果”、“美容圣果”,能帮助消化、美肤瘦体、稳定情绪、预防癌症、降低胆固醇、增强人体的抗氧化和抗衰老功能,具有除斑、排毒、美白、乌发、减肥瘦身、抗衰老等作用。

果酒品牌(陕西果酒品牌)

袁筱告诉记者,百贤选用的原料,是眉县优质猕猴桃。果酒经传统发酵工艺与现代生物技术精酿而成,不但中和了猕猴桃寒凉之性,又最大程度地保留了其风味和营养价值,品质上乘,口味纯正。“比如‘丽桃’,便是甄选10年老藤徐香猕猴桃经低温酿造而成。而麓佃,则以眉县猕猴桃为原料,100%鲜果低温发酵精酿而成,既完好保存了猕猴桃的纯天然风味,延续了猕猴桃的营养,又中和了猕猴桃寒凉之性,人体更易吸收。”

“位于秦岭北麓的眉县、周至,约有100万亩左右的猕猴桃园区,以前农户种的猕猴桃可能卖不出去。我们建成的一期工程,年产猕猴桃酒达到了5000余吨,有效解决眉县猕猴桃种植户的销路问题,为乡村振兴做出了一定贡献。”袁筱透露,目前百贤的主销区仍在陕西、宁夏、甘肃,现在他们正和新西兰的顶尖猕猴桃庄园谈一些合作,想用新西兰的奇异果做一些高档的酒。为了跨出国门走向世界,他们还对接了一批美国的经销商。此外,泰国、马来西亚等东南亚国家的市场开拓,也正在筹备当中。

百贤之行,记者邂逅了一款具有东方之美的果酒。由它代写的“国产果酒宣言”,不但折射一个地区的变迁史,也见证了国产果酒这个行业不断向前发展的铿锵步履!

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