软哨最正宗的做法(软哨做法视频窍门)

土豆哨子丁

哨子是常见的配料,拿来拌面、拌粉、炒菜,甚至是拿来当零食都非常合适,大人小孩都很喜欢。今天我们要做的土豆哨子丁,就是以哨子为配料,香脆可口,非常适合小朋友,下酒也非常不错哦。

软哨最正宗的做法(软哨做法视频窍门)

网图

哨子分肥的和瘦的,肥的叫作脆哨,味如其名,嚼着香脆;瘦的叫作软哨,味美劲道,口留余香。

软哨最正宗的做法(软哨做法视频窍门)

(网图)

今天做的这道菜,根据个人口感,我制的是软哨,喜欢脆哨的朋友也可根据自己的喜好替换。

因为哨子制作的过程较为繁琐,故文章不作展开,简单介绍一下以后另开文细讲。

一、提前制备好花生米;(一定要冷油下锅!!!)

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冷油下锅

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听到噼里啪啦的炸声,差不多了就关火

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捞出撒盐

二、提前制备好哨子,我做的是软哨;(制作过程比较繁琐,另开文介绍)

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三、切好土豆丁,起锅烧油;

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四、油热,土豆下锅炸;

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五、炸到焦黄,起锅,捞出来备用;

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六、将刚才炸土豆的油多余的捞出,留下适量的炒菜用;

七、油热,下一勺干的红辣椒(量根据自己口味增减);

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八、跟着加入姜蒜,炒香;

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九、香味出来再加一勺豆瓣酱;

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十、再加入适量青椒;

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十一、酌情加入生抽、鸡精和盐;

十二、香气四溢加入炸好的土豆,翻炒;

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十三、依次加入哨子和花生米;

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十四、加入蒜苗,翻炒三下出锅;

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十五、成品。

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(喜欢加关注,我们一起制作[笑])

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