栗子的营养(栗子的营养价值与功效与禁忌)

寒冷季节,人们总是喜欢吃些暖暖的东西来暖胃,以抵御寒冷,而这时不少人会想到糖炒栗子,捧在手里是暖的,吃进肚里是甜的。板栗除了味道香甜、可口,还有什么功效和作用呢?

栗子的营养(栗子的营养价值与功效与禁忌)

板栗的功效:

1、板栗有着养胃、健脾、补充肾气、强健筋骨的作用,而且在滋补方面的作用,可以说能与人参、黄芪、当归等药材相媲美。此外,板栗在辅助调理治疗反胃、腰脚软弱、便血等疾病上,也有一定的效果。

2、板栗含有核黄素,日常适当多吃些板栗,对小儿口舌生疮、成人的口腔溃疡有一定疗效。此外,板栗还能在一定程度上促进皮肤、指甲、毛发的生长,能缓解眼睛的疲劳感,保护眼睛。

3、板栗的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质含量很多,患有冠心病、高血压、骨质疏松等疾病的人,可以适当多吃些板栗,能在一定程度上增强机体的免疫力、补脑健脑,这确实是难得的延年益寿的天然食品。

栗子的营养(栗子的营养价值与功效与禁忌)

4、板栗含有不少维生素C,能在一定程度上提高人的免疫力,还对牙齿、牙龈有一定的保健作用。

5、板栗含有比较丰富的碳水化合物,也就是说,淀粉含量比较高,能够提供比较多的热量和能量,所以,当下很饿的人,吃些栗子就能很好的补充能量了。

板栗的营养价值那么高,那是不是吃板栗就没有什么禁忌?

其实,食物相克的说法并不可信,板栗是再普通不过的食品,可以与想吃的任何食物一起吃。一定要说板栗不能跟什么东西一起吃的话,如果想要控制体重,则一般不建议与高能量、高淀粉的食物同食,例如大米饭、马铃薯、红薯等。

栗子的营养(栗子的营养价值与功效与禁忌)

与其说板栗是坚果,不如说它是类似谷薯类的食物,干板栗碳水化合物的含量更是达到77%,可以说是与谷类基本一样的含量;新鲜板栗碳水化合物的含量也达到了50%,大约是薯类的2倍。这样高的能量和热量,使得栗子+大米饭、红薯等高淀粉类食物,不仅热量极高,还很容易引起腹胀。吃的都是淀粉类食品,品种比较单一,不利于营养均衡,也不利于维持体重。

此外,如果煮板栗时加入白糖、油,例如糖炒栗子,则不利于血糖控制了,这对糖尿病人来说真是不合适。

因此,推荐一种清淡,又保有板栗原味的吃法:板栗煨白菜。①准备白菜200克、板栗50克,白菜切段、焯水,板栗煮熟去壳。②锅烧热,放油、葱、姜片爆香。③放白菜、鸡汤、料酒、鸡精、盐炒匀即可。

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