肉汤圆怎么包（肉汤圆怎么包不散）

今天是正月十五元宵节，元宵节又称为“上元节”。按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。以前元宵节都是去妈妈家一吃吃饭，然后看烟火。今年特殊情况，只能宅在家里自己过了，早早准备好馅料，和孩子一起包汤圆，自己包的汤圆既能享受动手的乐趣，馅料的甜度还能根据自己口口味调整，做到低油低糖，包出来的汤圆香甜不腻，入口即化。

元宵节，南方吃元宵，北方吃汤圆，很多人元宵和汤圆不是一种吗？它们虽然都是元宵节食用，但是确实不是一种食物，元宵和汤圆虽然外观基本一样，但元宵的个头要大些，元宵是在糯米粉中滚制成，它的形状不规则，表面较糙，而汤圆的个头要小些，表面光滑圆润。元宵制作要先做个小球，然后沾水放到糯米粉来回滚动，反复地滚到合适大小就好了。北方包汤圆，是要将糯米粉和水和成团，再用手揪小块搓成圆团，包入馅料（或者不包）煮制而成，最为常见的就是芝麻馅的，口感极佳。元宵节自己动手做汤圆，简单易做又卫生，学会了想吃随时做，再也不用买了。

【五彩汤圆】

【食材】：黑芝麻馅料适量，花生馅料适量

白色汤圆：糯米粉200克，温水（40度）170克

红色汤圆：糯米粉100克，甜菜粉7克，温水88克

紫色汤圆：糯米粉100克，紫薯粉8克，温水90克

黄色汤圆：糯米粉100克，南瓜粉8克，温水88克

绿色汤圆：糯米粉100克，大麦青汁粉7克，温水90克

【制作方法】：

1、首先制作白色汤圆面团，把糯米粉放入玻璃碗里，一边倒入温水一边用筷子搅拌面粉，搅拌成面团后，用手揉匀。

2、然后制作彩色面团，每种颜色单独制作，先把面粉和蔬菜粉用筷子搅拌下，再倒入温水搅拌成团。

3、揉好的面团可以不光滑，但是一定不能开裂，如果太干开裂可以稍微再加点水，同样太软的话再加点糯米粉，揉好的五个颜色面团，用保鲜膜覆盖，防止风干，包的时候开裂。

4、取一个面团，搓成长条，然后用切面刀切成大小差不多的小剂子，大小自己把握，比如你的馅料一个5克左右，面团可以10克左右一个，把小剂子搓成圆形。

5、取一个小面团，用手按出个坑，包入黑芝麻馅料，然后捏紧收口，两只手掌来回搓成圆球。

6、五个颜色分别包好，搓成圆球状，汤圆就做好了。

7、一次可以多做点，放入保鲜膜里冷冻，吃的时候随吃随取。

8、汤锅放入清水，大火煮沸，下入包好的汤圆，用勺子轻轻推底部，防止粘锅。

9、转中火，慢慢煮沸，不时用勺子推开下，一直煮至汤圆全部浮起来，就可以关火了。

10、把煮好的汤圆盛入碗里，连汤一起食用，原汤化原食，香糯美味。

11、咬一口，香甜美味，入口即化。

雨妈叨叨：

1、黑芝麻馅料的具体制作方法，昨天已发，大家可以参考，嫌麻烦的可以买成品（如果可以出门的话），或者包入白糖或者红糖，也是可以的。

2、没有蔬菜粉，可以用抹茶粉或者可可粉代替。

3、一次可以多包点，然后滚上糯米粉，再放入保鲜膜冷冻，可以防粘。

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