松子怎么炒（松子怎么炒能开口窍门）

小玉有话说

今天早晨，从大东北出差回来的老大贴心地给办公室小伙伴带来了东北开口松子，剥松子吃的同时，大家产生了一个疑问：这松子的口是怎么开的？作为吃货的小玉责任感油然而生，经过补习，知道真相的小玉不由得眼泪掉下来，小伙伴们，吃货需要懂的姿势实在太多了，学不过来的感脚啊！

首先，我们得知道市场上出售的开口松子，开口方式都有哪些？

1、物理开口

物理开口就是以人工或机械设备使松子开口，从外观上看，开口不规则，松子表面粗糙，呈褐色，且颜色不均匀。如下图↓↓↓

2、油炸开口

即：使用油炸的方式使松子开口，但通常，使用的都是极便宜的油，甚至千滚油，安全值得怀疑！

这种松子表面亮黄，光滑，开口均匀，口长，手摸有油腻感，甚至剥开后，松仁外表那层薄皮上也有油。

３、化学开口

这种是最恐怖的，一般是先用碱水浸泡，然后加滑石粉炒，最后加入焦亚硫酸钠，这种化学物质经过高温产生二氧化硫，可以起到漂白的作用。（尼玛，还让不让人愉快的吃松子了！）

化学开口的松子，颜色发黄，开口长且均匀，口感发涩，有异味。因为通常选用劣质发霉的松子加工，价格较低。

～～吃了这么多年松子，回想起来，第2和第3种真的吃到过，想到这里，心头狂奔过一万头草泥马！！！你有没有同感？～～

现在小玉为大家总结，如何挑选松子？很简单

只买开口不规则，表面粗糙，呈褐色，且颜色不均匀的，就酱紫！

只买开口不规则，表面粗糙，呈褐色，且颜色不均匀的，就酱紫！

只买开口不规则，表面粗糙，呈褐色，且颜色不均匀的，就酱紫！

（重要事情说3遍）就是下图这样的↓↓↓

虽然，这是一个拼颜值的时代，但吃货们一定要记住，在食材的选择上，颜值高可能会很！危！险！

其实，如果从市场购买生松子，自己在家也能做出开口松子，即省钱又安全！来，下面为吃货们奉上自制开口松子的方法：

第1步：清水浸泡１小时

第2步：上锅蒸30分钟

第3步：通风处摊晾至部分松子裂开

第4步：小火干炒，直至松子全部开口，出锅

原理：热胀冷缩

小贴士：松子以东北的红松子质量、口感最佳，松子含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和谷氨酸，软化血管、润肠、健脑效果棒棒哒！

（部分图片来自网络）

今天又被吓死了几百万个脑细胞，现在不多说了，小玉去补脑啦！

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图文|小玉

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