三四年的酒酿（酿了十年的酒）

俗话说，世上三般苦，打铁酿酒磨豆腐。酿酒、调酒、品酒……十年如一日的沉淀学习，成就了神农架有名的“酒专家”，他就是艾祖朝。

“酿酒如做人一样，不光需要时间的沉淀，更需要坚持不懈的精神，才能在所在的领域取得成绩。”艾祖朝说。

2013年12月，艾祖朝初到神农架生态酒业有限公司，为了能快速掌握岗位知识，独立承担工作。他将每个员工都当做自己的“师父”，一边学一边问，一边模仿一边钻研，工作之余，也将自己泡在“酒”知识里。“要想学得快，就要下狠功夫。”这是他时常警醒自己的一句话。

多年来，艾祖朝一直从事公司产品研发、成品勾调、工艺创新等工作。神农架生态酒业有限公司成立之初，公司技术力量薄弱，艾祖朝抓住难得的学习机会,毅然决定去公司总部学习中药数字化提取、白酒勾调等技术，经过两年的学习，艾祖朝从一个“门外汉”变成了能够独当一面的技术专家。

2015年回到神农架生态酒业有限公司后，艾祖朝参与公司多个车间的设备选型及设备安装，见证了一座座空旷的厂房逐渐运转起来。他利用业余时间学习，不断提升自己的业务技能，并勇于承担难点工作，先后主导完成了酒体稳定性研究、降低功能成分损失等多个技术攻关课题;开展神农架本地药食同源中药成分在白酒中的添加与应用研究，主导开发了松子香型生态酒系列产品;参与公司的“酱香型白酒四化酿造工艺研究”项目并荣获2021中国食品工业协会科学技术一等奖。

“艾主任在工作中积极热情，专业技能、业务水平高，是大家学习的榜样。”神农架生态酒业有限公司技术质量部计量员陈琦说，每当遇到突发状况，大家第一反应就是找“老艾”。

“艾祖朝作为神农架第一批酒业人扎根林区，他有着精湛的调酒工艺和技术，为我们今年神农架酱酒‘热’在湖北省的传播和推广奠定了良好的基础，他是我们员工的一个表率。”神农架生态酒业有限公司生产部部长胡建松说。

五一劳动节前夕，艾祖朝荣获“神农工匠”称号。面对荣誉，艾祖朝表示，将会继续弘扬工匠精神，将传统工艺与现代科技相结合，依托神农架优越的地理和自然条件，精心酿造出好酒，回馈更多的消费者。（记者：张燃 易先骏 审核：李阳 马黎明 编发：马黎明）