鸡蛋三只，牛奶400-500ml，砂糖适量。
将牛奶大火煮热，但是不煮开，然后将热牛奶倒进去碗里，约七分满，静待凉下。
将碗中的牛奶戳一个洞，用筷子引流出来。牛奶和蛋清，白砂糖混合均匀。之后沿着第一层牛奶皮的边缘，用筷子将牛奶引流到碗中。
将牛奶盖上保鲜膜，放进锅里，冷水开火起蒸，大火蒸大约15分钟，熄火，闷5-10分钟，碗中牛奶凝固即可。
味道还行。
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