大排档如何吸引顾客，大排档搞啥活动最吸引人？

今天要给大家带来的案例是：福建有这么一家大排档，老板利用“免费烤鱼”，在短短一年的时间里，疯狂盈利147万。大排档如何吸引顾客，大排档搞啥活动最吸引人？

【1】案例背景

王姐就是这家大排档的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例的主人公。说起王姐这个人，她40来岁的年纪，前几年在镇上开了如今这家大排档。由于镇上能吃夜宵的地方不多，所以王姐的生意还是很好的，可以说根本不缺顾客。

后来王姐的丈夫因为厂子倒闭，搞得工作丢了，再加上人也快50岁的年纪了，除了出去干保安，确实也找不到合适的工作了。思来想去，丈夫决定去王姐的大排档里面帮忙。可是大排档的收入并不高，两个人都来店里忙活的话，根本就不划算。这时候，丈夫有了一个大胆的想法：不如想个法子，让大家都来我们店里吃夜宵。

为了达成这个愿望，丈夫想了很多办法，市面上常见的那些营销活动，比如说打折、送小菜、送啤酒之类的，丈夫都做了个遍，可是效果就是不好。毕竟这些活动实在是太常见了，顾客早就审美疲劳了。

后来是怎么回事呢？丈夫通过网络，学习了一套营销方案，并且根据自家的情况，对方案进行了一些调整，结果你猜怎么着？短短一年时间，大排档就赚了147万，赚了个盆满钵满。

比如说，人家一盘菜卖98块钱，你就是卖88块钱，这时候如果你口味不输给别人，卫生也没问题，顾客自然来你的店里消费了。不过呢，你降价，人家可能也跟着降价，到时候人家78块钱，你怎么办呢？只能陷入“恶性循环”了。

为了防止这个问题，王姐的丈夫直接来了一招“釜底抽薪”，不给人家降价的机会，没错，他提出活动：烤鱼免费吃！

没错，他不搞降价，他比降价更狠，他直接免费。不过问题来了，这都免费了，老板还怎么赚钱呢？

【3】盈利分析

王姐推出了一个活动：活动期间，只要你是四个人进店，那么你就可以免费吃一份烤鱼。原本，一份烤鱼的售价是138块钱，现在免费送给顾客吃，自然能吸引很多顾客进店。

再加上，几乎没有人会一个人去大排档吃宵夜吧？大多数都是和朋友在一起，所以要求四个人一起进店用餐，还是非常简单的要求。

那王姐会亏钱吗？

所以呢，王姐这一招，就是利用“免费”来吸引顾客进店，通过“主产品免费”来促进“副产品盈利”。

我们也说了，吃夜宵，酒水是必不可少的。所以，王姐又推出了一个活动：如果顾客单次花费1000块钱来购买啤酒，就可以获得1000瓶啤酒。简单来说，原本8块钱一瓶的啤酒，现在只要1块钱了，但是，你得一次性购买1000块钱。

这个啤酒是不能带走的，只能在店里喝，如果喝不完呢，也没关系，就存在店里，等下次来店里的时候再喝。谁能一次性喝完1000瓶啤酒？没有人吧？所以呢，这1000瓶啤酒的作用就在于，锁定顾客多次进店消费。顾客喝啤酒肯定会点一些其他的菜，啤酒的成本很低，菜品的利润完全足够抵扣啤酒的成本。

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