辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料家庭版)

辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料家庭版)

本期导读:韩式辣白菜家庭做法,配方特别简单易学,第二天就能吃,开胃下饭

说到辣白菜,可能很多人都知道,韩剧中经常会看到韩国人吃辣白菜的镜头,辣白菜颜色白中带红,看着就有食欲。口味辣,脆、酸、甜,吃着特别下饭,四季皆宜。

辣白菜可以直接吃,又可以和别的食材搭配炒,炖都可以,味道独特。

辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料家庭版)

辣白菜怎样腌制?今天教你韩式辣白菜家庭做法,配方特简单,现在超市和网上都有卖腌制辣白菜的调料,用着特别方便,不用为自己拌调料犯愁了。

自己在家做辣白菜,简单易学,腌制好的辣白菜,第二天就能吃,颜色通红,味道正宗,吃着开胃下饭,下面分享下做法:

辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料家庭版)

【韩式辣白菜】所需材料:白菜6斤、辣白菜调味料450克、苹果1个、梨1个、盐适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,白菜要选白口菜,帮短的。这样的菜做出来比较脆嫩,把大白菜剥去外面几层老叶不用,450克辣白菜调料可以腌制6-8斤大白菜,调味料不要放太少,影响口味。

辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料家庭版)

2.把白菜叶子剥下来,放在清水中清洗干净,沥净水分,再把白菜撕成5厘米左右的块。

辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料家庭版)

3.把白菜块放在盆内,加入1.5汤匙盐,拌匀,腌制2-3小时,把白菜腌制出一部分水分,使白菜变蔫。

辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料家庭版)

4.把腌制好的白菜放到清水中投洗一遍,捞出沥净水分待用,白菜腌制后冲下水,去除一部分的盐味,防止腌出的辣白菜过咸。

辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料家庭版)

5.把白菜和梨去核切成末待用。

辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料家庭版)

6.把白菜块放在盆内,放入辣白菜调味料,再加入苹果末和梨末。

辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料家庭版)

7.带上一次性手套,把白菜和调料充分拌匀,使每一片白菜上都裹上调料,拌好后,装进保鲜盒内,放入冰箱内冷藏保存,放一天后就可以吃了。

辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料家庭版)

小贴士:

1.白菜也可以切成4瓣腌制,也可以切成5厘米左右的块,用手撕成块,白菜能更好地入味,腌制的时间也缩短,第二天就可以吃了。

2.白菜腌制后,冲洗去一部分盐味,水分一定要沥净,防止腌制出的辣白菜味道过咸。

3.辣白菜要放在冰箱内冷藏保存,低温发酵出来的辣白菜才好吃,放置的时间长,发酵后,味道变酸,也能正常食用。

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