萝卜干的腌制方法大全 脆爽（五香萝卜干的腌制方法大全 脆爽）

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又到一年腌制萝卜干的季节，给肉都换的美味，您安排上了没

又到了腌制万物的季节。要不是今年气温一直偏高，这个时候我们小区的顶层全是晒各种咸货的，无奈今年有点反常。不过，雷打不动地腌制萝卜干这件事情还是可以准备起来了。这次的萝卜是爸爸从老家带过来的，我一直对老家的食材有执念，总感觉无奈做什么，只要是老家带过来的食材都格外好吃。

这几天阳光格外的好，所以晒菜，晒萝卜干的我明显比平时比了不少。我也非常喜欢这样的烟火味，只是很多人看我这个年龄喜欢做这些都有些不敢相信的样子，好在都是小区里的熟人，看到也是见怪不怪了，甚至还一直交流学习呢。

【五香萝卜干】

主要食材：白萝卜，盐，生姜，大蒜

具体做法：

白萝卜清洗干净，切成片，或者条状都是可以的，放到一个大盆里面，加适量的盐。

腌制两个小时，萝卜里面的水分都会被逼出来了，倒掉里面的水。

准备一个干净的能透气的垫子，把腌制出水的萝卜干放到上面铺开，在太阳底下晒起来。

中间记得有空的时候上去翻一翻，我这个切得相对来说比较薄的，晒个两天就可以了。

晒好的萝卜干再次放到一个大盆里面。本来一大盆的，晒干之后也只有一点点了。

倒入开水，这样一来是为了冲掉晒在外面的浮灰，二来让晒干的萝卜干吃起来更有嚼劲。

把焯过水的萝卜干沥干水分，不需要再晒了，就放一旁把水分沥干就可以了。

这个时候来准备一些配料了，生姜大蒜我都是绞成泥状的。因为这样不爱吃生姜大蒜的也没办法了。

把蒜泥，五香粉，辣椒粉都倒到萝卜干，暂时不需要拌均匀。

烧点热油浇上去，这样能把香味激发出来，再用筷子把配料同萝卜干搅拌均匀。

在上面撒上一些香葱，准备一个带盖的瓶子装起来，静置一夜就可以直接食用了。这种做法，吃的时候就不需要再过热油了，直接食用就可以了。

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