自助西餐厅加盟哪家好,自助餐连锁店加盟排行

不知道大家有没有注意到，近几年自助餐厅越来越多，尤其是在一些短视频平台，会出现自助餐厅要求网络名人做广告的营销视频。

各种自助餐不断涌现，如海鲜自助餐、火锅自助餐、日式自助餐、烧烤自助餐等。从几千元到三四十元左右不等。在我们看来，这些便宜的自助餐既是鱼又是肉。这不是亏本生意吗？

前段时间路过万达广场，看到一家自助餐厅，价格38元/人。这家餐馆的口号是“吃自助餐不发胖”。在好奇心的驱使下，我看了看他们的菜单，基本都是素菜，但也会有一些肉，一上架就会被顾客抢走。

这种便宜的自助餐厅似乎价格很低。事实上，他们会尽最大努力在配料方面降低成本。一个人一顿饭的费用可能只有20元左右。

更别说一些高端自助餐厅了。提供更多的高端食材，将服务质量提升到更高的水平，也是可以盈利的。

比如美国有一家知名的自助餐厅星自助餐。据他们统计，一天的食材成本只占总利润的31.7%，除去人工成本、房租、水电成本后，净利润可达40%左右。大多数自助餐厅遵循的原则是配料控制在总利润的30%左右。

所以我经常在Tik Tok听到“去给他们上一课”这句话。其实自助餐厅从来不怕你能吃，只怕你不会进来吃。

其实一家自助餐厅的运营模式并不复杂，最重要的是食材的成本要和客流量成正比，否则会加剧浪费，带来不必要的损失。那么，为什么一些自助餐厅仍然关闭？

其实原因很简单，无非四点：

1.未能做好市场数据调研。有的老板开店时只想着心里的价格，不管周围人能不能接受，定的便宜点没利润；让它更贵。没有客流。

2.缺乏商店特色。很多自助餐厅千篇一律，没有特色。如果你想让顾客再次花钱，你必须在营销活动中做出努力。

3.实体店最致命的问题永远是地理位置。一个好的场地往往能获得商店的客流量。即使一家店铺不为客户做二次消费的业务，也可以填充新客户。

第四，成本太高。越来越多的餐厅倒闭了，这其实和房租成本是分不开的。一旦遇到‘黑天鹅’事件，他们会立即关闭。

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所以，如今做餐饮越来越难，抛开那些老字号门店，想要重新树立品牌，没有足够的资金是无法在这个市场上立足的。

如果你也想做餐饮行业生意，特别是做自助餐厅这样的生意，我给你三点建议：

第1、 随着经济的发展，人们的生活水平得到了提高，思想也在不断发生改变。很多人对于自助餐的观念已经不是"吃到撑"，而是"吃到各种各样的食物"。

所以，在选材上尽可能丰富你的菜单，在库存储备方面，少囤多进。保证新鲜的食材和多样化的产品是自助餐厅致胜的秘诀。

第二、提高服务，做规范化的餐厅。随着消费升级的趋势，很多廉价自助餐厅将被淘汰，取而代之的都是那些服务好、环境舒适的自助餐厅。

第三、先做模式后做店。大多数人开店都是这样的：我先开一家店，如果赚钱了，再开下一家分店。我很明确地告诉你，这样的做法要么利润低，周期长；要么倒闭。如果想要通过自助餐厅赚钱，就必须要做加盟、连锁模式。

丰富食材、提高服务、改善模式是当下所有门店所需要去解决的三个问题。这三点建议不仅仅是针对自助餐厅，同样也适合普通的餐饮行业。