手工菠菜面最简单的做法 菠菜面做法

为了让菜肴在烹饪中变得丰富多彩，我们经常会选择一些色彩鲜艳的食材来为菜肴增色。菠菜是一种蔬菜，不仅多汁，而且颜色漂亮，在我们的烹饪中经常被用作天然色素。

尤其是在做面条的时候，加入一些菠菜汁做成绿色的菠菜面可以增加人的食欲。

怎么样做出来的菠菜面颜色会很绿呢？有些人在做菠菜面的时候会看绿色的菠菜，但是菠菜面的颜色并不是很漂亮。接下来，阿茜分享了一个小技巧，让你的菠菜面看起来色香味俱全。

很多去草酸人在煮菠菜面的时候，直接把菠菜榨出来，然后用来做面条。其实菠菜最好焯水，因为菠菜中含有大量的草酸，焯水时大部分的草酸都可以去除。

如果你想让菠菜在颜色,变绿，你可以在煮菠菜的时候少加一点食用碱。 可以防止菠菜失去绿色。

菠菜不应该焯太久。水煮沸后，大约需要10秒到15秒。如果时间太长，菠菜中的绿色会流失到水中。

用水焯过的菠菜要快速通过冷水。如果温度太高，菠菜的颜色会太暗，菠菜表面会变黑。

口感 想做的菠菜面很好吃，所以我们在做面的时候可以少加一点盐。中筋面粉，一斤面粉加3克盐就可以了。

而且，我们焯菠菜的时候，少加了一点食用碱。菠菜中的这种食用碱也能让菠菜面的味道更浓。

好了，开始制作菠菜面吧~！【原料】

菠菜100克普通面粉500克盐3克食用碱2克水120克淀粉少许

【做法】

1.菠菜洗净，锅里烧开水，加少许食用碱。煮开后加入菠菜，焯水10秒，然后捞出。

2、将菠菜焯水，过冷水，放入料理机中，加入120克清水并掰成汁。

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3、面粉中加盐，用菠菜汁和成面团，盖上盖子饧面20分钟。

4、饧面过程中多揉几次，让面团光滑。

5、将饧好的面团擀薄，擀的时候撒上一点淀粉。

6、擀好的面切成条。

7、煮熟即可。

小贴士

1、菠菜面想要好吃，表面光滑好看，在饧面的时候要多揉几次，揉光滑。饧面时间可以稍稍长一点，一般要20分钟以上。

2、擀面的时候撒上一点干淀粉，可以防止面粘在一起，并且淀粉很容易就从面上抖落，也不会影响面团的外观。

3、煮面的时候要开水下锅，并且一次不要煮太多的面。汤要宽，这样面团煮出来才会比较筋道。

好了，关于菠菜面的制作就先讲到这里，希望能帮到大家~！

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