大学生创业计划书3000 泡芙创业计划书

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我吃了很多泡芙。我试过各种泡芙,但是你吃过方形泡芙吗?第一次亲眼看到方形泡芙,外观是方形的,就像放大的吐司。

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这个方形粉扑是由日本神户西宫的兄弟点心店制作的。也许你会吐槽说:“只是换个造型!”其实这个粉扑做成了方形,真的很精致。

材料

黄油 / 68g

水 / 75g

牛奶 / 75g

低筋面粉 / 82g

可可粉 / 8g

鸡蛋 / 138g

盐 / 5克

做法

1.将黄油(室温软化)、水、牛奶和盐放入小锅中,加热至沸腾,关火

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2.筛入低筋面粉和可可粉,逆时针均匀旋转

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3.继续搅拌至光滑。刮刀轻轻将面糊摊散热量,将鸡蛋打散,分2-3次加入面糊搅拌均匀(每次搅拌均匀后再下一次加入)

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4.将混合好的面糊放入裱花袋中,将450克面糊挤入模具中,不要粘在方形模具上(注意重量是如图所示模具的一半),盖上模具;在200和140烘烤35分钟。河豚的表面是金黄色的,它会直直地膨胀。

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5.将奶油酱(350克鲜奶油35克糖)和巧克力酱(200克鲜奶油20克糖10克可可粉)放入花袋中

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6.用筷子在泡芙底部打孔,然后往泡芙里挤奶油酱和巧克力酱,表面撒上一些糖粉。

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泡芙制作小窍门:

1.面粉要过筛,以免出现疙瘩。

2.面团一定要烫透、烫熟,不能出现糊底的现象。

3.分次加入鸡蛋时,面糊必须搅拌均匀并上劲,否则会起砂影响质量。

4.面糊的稠稀适当,太稀或太稠都会影响制品的起发度。

5.烘烤过程中不能中间打开烤箱门,打开可能会使泡芙塌陷

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